salade d'endives aux pamplemousses
coupez finement une endive/personne
coupez en carré un pamplemousse/2personnes et réservez le cœur.
Pressez le jus des écorces restantes sur les endives et bien mélanger.
coupez en tranche le carré de pamplemousse à présenter dans le bol autour des endives.
saupoudrez de bonite fraîchement rappée, graines de sésame et demies noix grillées dans une huille de sésame.

velouté de potiron aux shitakés flambés au whisky
à venir…